吊瓜外皮可以吃吗怎么吃,健康美味两不误

你有没有想过，那些挂在藤蔓上，形状奇特的吊瓜，它的外皮是不是也能吃呢？是不是觉得这听起来有点不可思议？别急，今天就来好好聊聊这个话题，让你对吊瓜有个全新的认识。

吊瓜外皮的秘密

吊瓜，又称藤瓜、子瓜，是一种常见的蔬菜。它的外皮光滑，颜色从青绿到橙黄不等，看起来是不是有点像缩小版的南瓜？其实，吊瓜的外皮不仅美观，还有不少营养哦！

根据《中国食物成分表》的数据，吊瓜外皮中含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、钙等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C则具有抗氧化作用，能增强免疫力；钾和钙则对维持心脏健康和骨骼健康都有好处。

吊瓜外皮怎么吃？

既然吊瓜外皮这么有营养，那么怎么吃呢？下面就来教你几种吃法，让你轻松享受吊瓜的美味。

1. 清炒吊瓜皮

将吊瓜外皮洗净，切成细丝，用开水焯去除苦味。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入吊瓜皮翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 炖吊瓜皮汤

将吊瓜外皮洗净，切成块状，与排骨、玉米等食材一起炖煮。待汤炖至浓稠，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

3. 吊瓜皮炒肉片

将吊瓜外皮洗净，切成薄片，与肉片一起炒。肉片炒至变色后，加入吊瓜皮继续翻炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒调味即可。

4. 吊瓜皮凉拌

将吊瓜外皮洗净，切成细丝，用开水焯捞出沥干水分。加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。

注意事项

虽然吊瓜外皮营养丰富，但在食用时还是需要注意以下几点：

1. 吊瓜外皮在烹饪前需要焯水，去除苦味。

2. 吊瓜外皮不宜多吃，以免引起消化不良。

3. 吊瓜外皮性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

吊瓜外皮不仅可以吃，而且营养丰富，做法多样。下次在市场上看到吊瓜，不妨试试将外皮也带回家，为你的餐桌增添一份美味与营养吧！